En el hermoso valle fluvial de Örsundaån, a las afueras de Fjärdhundra, se encuentra Forsby. En uno de los antiguos molinos del pueblo, Ibba Andersson y Staffan Larson regentan una cafetería y restaurante con ambiciones de alta calidad y gran personalidad. Puede sentarse al aire libre junto a la presa del molino y escuchar el rugido de los rápidos, o en la tranquilidad del interior de Öfre Kaffesalongen.
Los sábados y domingos, Ibba llena el puesto de la antigua panadería Forsby con deliciosos pasteles, tartas, bollos de limón, brownies, tartas de mantequilla con relleno y otras delicias. Si quieres algo más sustancioso, elige "Sovel med bröd", que son los platos más ligeros, pero muy sofisticados, de Staffan; como salmón grabado en casa con pesto de guisantes y ensalada verde, o paté campestre con cebolla roja encurtida y pepino encurtido.
Si sois un grupo numeroso (es decir, más de 8 personas) en bicicleta, ciclomotor, moto o coche, Ibba & Staffan desea que os preinscribáis al menos con una semana de antelación para 0703-79 80 99 para que puedan prestar el mejor servicio.
En el verano de 2025, su hijo Albin, que ha trabajado como chef en Londres durante los últimos 5 años, abrirá un restaurante pop-up ”Mat på Kvarn” los viernes por la noche, donde ofrecerá un menú de 4-5 platos preparados con, en la medida de lo posible, ingredientes locales de temporada. Siga la cuenta de Instagram de Albin @adishisborndonde ya han aparecido muchos de sus deliciosos platos.
Para reservar mesa para "Mat på kvarn", envíe un SMS al 070 3798099.
Forsby kvarn café forma parte de Guía blanca que reúne a los mejores cafés de Suecia. La clasificación es Masterclass.
