In de prachtige riviervallei van Örsundaån, net buiten Fjärdhundra, ligt Forsby. In een van de oude molens van het dorp runnen Ibba Andersson en Staffan Larson een café en restaurant met hoge ambities en veel persoonlijkheid. Je kunt buiten zitten bij de dam van de molen en luisteren naar het geraas van de stroomversnellingen, of in alle rust binnen in Öfre Kaffesalongen.
Op zaterdag en zondag vult Ibba de kraam van de oude Forsby Bakkerij met heerlijke taarten, taartjes, citroenbroodjes, brownies, zandkoekjes met vullingen en ander lekkers. Als je iets substantiëlers wilt, kies dan voor "Sovel med bröd", Staffans lichtere, maar zeer verfijnde gerechten, zoals zelfgemaakte zalm met erwtenpesto en groene salade, of boerenpaté met ingemaakte rode ui en ingemaakte komkommer.
Als je een grotere groep bent (d.w.z. meer dan 8 personen) op een fiets, brommer, motor of auto, willen Ibba & Staffan graag dat je je minstens een week van tevoren aanmeldt om 0703-79 80 99 zodat ze de beste service kunnen bieden.
Tijdens de lente van 2026 tot juni is er vrijdag pizza tussen 17-21. Daarvoor reserveer je een tafel (max 8 personen / gezelschap) met een sms naar Ibba's mobiel: 070 370 80 99. Na midzomer wordt het ”Eten op de molen” op vrijdagavond als hun zoon Albin terugkeert uit Londen, waar hij de afgelopen 6 jaar als chef-kok heeft gewerkt, met zijn pop-up restaurant waar hij een menu van 3-4 gerechten aanbiedt, bereid met, voor zover mogelijk, lokale ingrediënten van het seizoen. Volg Albin's Instagram account @adishisbornwaar veel van zijn heerlijke gerechten al eerder te zien waren.
Om een tafel te reserveren voor ”Mat på kvarn”, stuur een sms naar 070 3798099.
Forsby kvarn café is onderdeel van Witte gids die de beste cafés van Zweden samenbrengt. De classificatie is Masterclass.
