En el hermoso valle fluvial de Örsundaån, a las afueras de Fjärdhundra, se encuentra Forsby. En uno de los antiguos molinos del pueblo, Ibba Andersson y Staffan Larson regentan una cafetería y restaurante con ambiciones de alta calidad y gran personalidad. Puede sentarse al aire libre junto a la presa del molino y escuchar el rugido de los rápidos, o en la tranquilidad del interior de Öfre Kaffesalongen.
Los sábados y domingos, Ibba llena el puesto de la antigua panadería Forsby con deliciosos pasteles, tartas, bollos de limón, brownies, tartas de mantequilla con relleno y otras delicias. Si quieres algo más sustancioso, elige "Sovel med bröd", que son los platos más ligeros, pero muy sofisticados, de Staffan; como salmón grabado en casa con pesto de guisantes y ensalada verde, o paté campestre con cebolla roja encurtida y pepino encurtido.
Si sois un grupo numeroso (es decir, más de 8 personas) en bicicleta, ciclomotor, moto o coche, Ibba & Staffan desea que os preinscribáis al menos con una semana de antelación para 0703-79 80 99 para que puedan prestar el mejor servicio.
Durante la primavera de 2026 y hasta junio, habrá pizza los viernes entre las 17 y las 21. Para ello, reserva mesa (máximo 8 personas/empresa) con un mensaje de texto al móvil de Ibba: 070 370 80 99. Después de mediados de verano, habrá ”Comida en el molino” los viernes por la noche, cuando su hijo Albin vuelva de Londres, donde trabaja como chef desde hace 6 años, con su restaurante pop-up en el que ofrece un menú de 3-4 platos elaborados, en la medida de lo posible, con ingredientes locales de temporada. Sigue la cuenta de Instagram de Albin @adishisborndonde ya han aparecido muchos de sus deliciosos platos.
Para reservar mesa para ”Mat på kvarn”, envíe un SMS al 070 3798099.
Forsby kvarn café forma parte de Guía blanca que reúne a los mejores cafés de Suecia. La clasificación es Masterclass.
