Jessica Schillström en Natalia Hagstedt keren nachtwerk en industriële praktijken de rug toe en hebben een oase van vers zuurdesembrood, lokale samenwerking en duurzame arbeid gecreëerd. En dat allemaal vanuit één straat in Bålsta. Als je de lichte en luchtige Schillström's Artisan Bakery binnenstapt, word je begroet door de geur van vers gebakken goederen, maar in tegenstelling tot veel traditionele [...]
door Mats Thorburn