Als je wilt ervaren hoe lekker en fijn een kip kan smaken, dan kan Hagby Gårdsfågel een interessant alternatief zijn. Hier groeien de kippen op een natuurlijk tempo en kunnen ze vrij in en uit lopen. Het resultaat is een grote, sappige kip die wordt gewaardeerd door zowel koks als consumenten.
Net buiten Enköping ligt Hagby Farm, dat sinds 2002 kleinschalige vogels kweekt. Jenny Lundgren en haar man Sven-Åke hebben een duidelijke visie voor hun bedrijf, namelijk kwaliteit en ethiek garanderen van begin tot eind.
De boerderij heeft verschillende kippenhokken die plaats bieden aan 600 kippen. De kippen hebben een grote bewegingsruimte en kunnen naar buiten als het weer het toelaat. Er is geen lichtgestuurd circadiaan ritme, waardoor de kippen op een meer natuurlijke manier met voedsel omgaan. Ze leven gemiddeld 65 dagen en kunnen in een natuurlijk tempo groeien. Met veel ruimte om te bewegen bouwen de kippen meer spieren op om hun lichaam te ondersteunen. Het voer bestaat uit graan van de boerderij en aangekocht plantaardig voer uit Mälardalen.
Hagby Farm heeft een eigen, gecontroleerd slachthuis op de boerderij. Elke kip wordt met veel respect behandeld en in elke fase met twee handen aangeraakt. De boerderij beheert het hele proces, van eendagskip tot gesneden en verpakt product. Dit betekent dat ze volledige controle hebben over de hele keten en van begin tot eind een goede kwaliteit en ethiek kunnen garanderen.
De tragere groei en de natuurlijke omgeving resulteren in vlees dat de tijd heeft om een goed vetgehalte en een meer ontwikkelde smaak te ontwikkelen. Een smaakbeleving voor wie een grondstof van hoge kwaliteit op prijs stelt. Met meer tijd om te groeien, worden de vogels ook groter - de hanen van Hagby Farm kunnen wel vier kilo wegen, terwijl de kippen meestal 2-2,5 kilo zijn.
Naast op de boerderij gekweekte kip zijn er in het seizoen ook eend, gans en kalkoen verkrijgbaar. Er is ook een assortiment verwerkte kipproducten zoals kipburgers met kaas en verschillende soorten worst.
De producten van Hagby Farm kunnen direct op de boerderij gekocht worden of in geselecteerde levensmiddelenwinkels in Mälardalen. Bij Brobergs mat kun je de producten van Hagby Farm bestellen, en ook bij verschillende REKO ringen.
