Hinter Bacana steht Ana, eine leidenschaftliche Nudelmacherin, die mit saisonalen Füllungen und lokalen Zutaten arbeitet. Der Nudelteig wird mit Mehl von lokalen Erzeugern hergestellt, das oft aus alten Getreidesorten und alten Weizensorten wie Dinkel gemahlen wird, was der Pasta Tiefe und Charakter verleiht. Die Nudeln werden von Hand hergestellt und sofort nach dem Kochen eingefroren, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, um die Qualität und den echten Geschmack zu bewahren.
Neben der Nudelproduktion organisiert Bacana auch Kurse, in denen die Teilnehmer in einer warmen und entspannten Umgebung lernen, wie man frische Pasta von Grund auf herstellt. Die Kurse richten sich sowohl an Anfänger als auch an neugierige Hobbyköche. Im Mittelpunkt stehen handwerkliches Können, Zutaten und die Freude am Kochen - und werden oft mit einem gemeinsamen Essen abgeschlossen.
Die tiefgefrorene Pasta ist auch sehr praktisch: ein Festmahl, das im Gefrierschrank immer bereit liegt und sich monatelang hält. Nehmen Sie das Nudelgericht direkt aus dem Gefrierschrank - und zehn Minuten später ist es Zeit zu genießen.
Die Nudeln werden über REKO-Ringe und direkt vom Rusthållarvägen 19 in Näs-Focksta, Uppsala, verkauft. Vorbestellung erwünscht..
Gruppen, z. B. Radfahrergruppen, können Nudelgerichte vorbestellen, die im Garten serviert werden.
