Lär dig laga äkta italiensk pasta – Matlagningskurs

Welkom bij een echte pastacursus in de geest van Emilia Romagna!

Wil je de betoverende wereld van authentieke Italiaanse pasta onder de knie krijgen? Degene die echt staat voor heerlijke eetcultuur - zo ver mogelijk weg van de alledaagse fastfood macaroni. Hier bij Herresta Lada hebben we opnieuw de kans om de kookkunsten van de in Parma geboren chef-kok Lorenzo Biacchi te ervaren.

In één middag leer je hoe je zelf pasta met eieren maakt en maak je verschillende klassieke pastavormen zoals tagliatelle, maltagliati en gevulde tortelli d'erbetta. Dit alles vindt plaats in een ontspannen omgeving in Herresta Lada, onze charmante 19e-eeuwse boerderij met een fantastische sfeer.

Je zou kunnen zeggen dat Emilia-Romagna een beetje het eetmekka van Italië is. Hier vind je producten als Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Balsamico di Modena en het gerecht bolognese, genoemd naar de stad Bologna. Het is ook de thuisbasis van de sportwagens Ferrari en Lamborghini - hoewel we op deze dag niet zullen overstappen op fastfood!

Zo is de cursus georganiseerd

- Welkomstdrankje en mengen - We beginnen met elkaar te leren kennen onder het genot van een glas Italiaanse mousserende wijn.

- Inleiding - Een kort overzicht van verschillende soorten meel, pastasoorten en slimme tips en trucs om met succes pasta te maken.

- Onze eigen pasta kneden en vormen - Stap voor stap rollen en vormen we tagliatelle, maltagliati en tortelli d'erbetta.

- Pasta en verschillende sauzen koken - Samen koken we traditionele bolognesesaus, een vegetarische champignonsaus en de klassieke vulling voor tortelli d'erbetta.

- Samen eten - Om de avond af te ronden, genieten we van onze zelfgemaakte pasta en een goed diner samen in de gezellige omgeving van de boerderij.

Je krijgt ook de gelegenheid om de chef-kok al je vragen te stellen en misschien zowel positieve als negatieve ervaringen uit je vorige leven met pasta te delen.

Alles wat je nodig hebt om te koken is inbegrepen in het cursusgeld, zoals alle ingrediënten, kookgereedschap, enz.

Je hoeft alleen je eigen schort, pantoffels en een notitieboekje mee te nemen.

Wat je meeneemt van de avond is bijvoorbeeld...

- De perfecte consistentie van pastadeeg kunnen beoordelen

- Begrijpen hoe lang en hoe je het pastadeeg moet bewerken voor de beste resultaten

- Praktische tips en trucs om veelgemaakte fouten te vermijden

- Bereid een traditionele bolognesesaus

- Een vegetarische champignonsaus bereiden

- De vulling voor tortelli d'erbetta maken

- Recepten met instructies voor alles wat we hebben gekookt

- Genoten van lekker eten en drinken in goed gezelschap en een gezellige omgeving

Datum, tijd en plaats

De pastacursus wordt gehouden op zondag 28 september om 15.00-18.00 uur hier bij het gezellige Herresta Lada. Je kunt ons vinden op Google Maps "Herresta Lada".

Prijs en registratie

De prijs voor de cursus inclusief alle ingrediënten en het receptenboekje is SEK 1.295/persoon. Inschrijven kan per e-mail naar en bevestiging door betaling van het cursusgeld aan Swish 0702011430 (Tord Olsson).

Het aantal deelnemers is maximaal 18 personen. Als je een lift van en naar station Märsta wilt, bieden we je die aan voor SEK 100 per persoon.

Maak van de gelegenheid gebruik om een goede vriend(in) mee te nemen of andere geïnteresseerden aan te bevelen.

Chef Lorenzo werkt ook regelmatig met werkgroepen, dus als je geïnteresseerd bent in een bedrijfsevenement met dit thema - neem dan contact op.

Een hartelijk welkom aan het Parma-Lorenzo & Herresta team Tord en Heléne

Kort over pastakok Lorenzo Biacchi

Lorenzo komt uit Parma en werkt al meer dan 5 jaar met Italiaanse delicatessen en kookt in verschillende landen. Hij houdt ervan om de lokale voedseltradities en voedselkwaliteit te benadrukken op de plaatsen waar hij werkt.