Lär dig baka den perfekta pizzan – Kurs den 15 mars

Leer de perfecte pizza bakken - Cursus op 15 maart

Het geheim van het perfecte pizzadeeg - Een exclusieve cursus pizzabakken
Een goede pizza maken is geen kunst, zou je denken. Maar uit verschillende ervaringen is gebleken dat het niet zo eenvoudig is om die perfecte pizza te maken als in een chic restaurant, een pizza die fantastisch voelt, smaakt en eruitziet.

Dit is je kans om onder professionele begeleiding de lekkerste pizza's te leren maken. En iedereen kan leren om een trotse pizzabakker te worden met deze eenvoudige maar slimme trucs. Met de hulp van de Italiaanse chef-kok Lorenzo Biacchi leren we verschillende cruciale Italiaanse geheimen achter het maken van de perfecte pizza's. De cursus omvat het volgende:

• Het creëren van de perfecte basis in de vorm van verschillende ingrediënten en werkstappen om zuurdesem te produceren. Een deeg dat knapperig is aan de buitenkant, maar zacht en luchtig aan de binnenkant, en waarbij je het deeg kunt proeven
• Maak je eigen heerlijke maar eenvoudige tomatensaus
• Verschillende combinaties van heerlijke toppings proberen - in de juiste hoeveelheden
• Werken met verschillende aandachtspunten zoals voedingsstoffen, mogelijkheden voor zuurdesem, temperaturen, fermentatieprocessen en de balans tussen verschillende ingrediënten.
• Het kookproces in de oven begrijpen
• Samen genieten van verschillende pizza's in een aangename sfeer

Alles wat nodig is voor de cursus en het koken is inbegrepen, zoals alle ingrediënten, kookgereedschap, enz. Je moet je eigen schort en notitieboekje meenemen. Als je iets anders wilt drinken dan tafelwater voor de proeverij, is er Italiaans bier en wijn of frisdrank en mineraalwater te koop.

Met de basis en ervaring die je opdoet door de cursus en de cursusleiders, zul je het ook makkelijker vinden om meer te durven experimenteren met verschillende soorten meel, toppings, kruiden, enz. Je neemt natuurlijk recepten voor zuurdesem en tomatensaus mee naar huis, evenals suggesties voor verschillende goede combinaties van toppings.

Maak van de gelegenheid gebruik om een goede vriend(in) mee te nemen of andere geïnteresseerden aan te bevelen. De chef-koks werken ook regelmatig samen met werkgroepen, dus als je geïnteresseerd bent in het organiseren van een bedrijfsevenement rond dit thema, neem dan contact op.

Wanneer
De cursus wordt gehouden op zondag 15 maart tussen 15.00-19.00 uur, waarbij de eerste 2 uur in het teken staan van het kookproces. De laatste 2 uur worden besteed aan proeven, vragen stellen en gezellig samenzijn. Hier heb je de mogelijkheid om al je vragen te stellen aan de chef-koks en zowel positieve als negatieve ervaringen met het bakken van je pizza te delen.

Var
De cursus wordt gehouden op onze charmante cursusboerderij Herresta Lada, 4 km ten noorden van het station van Märsta. Je kunt een taxi of een pick-up boeken vanaf het station.

Prijs en registratie
De prijs van de cursus is 1 095 SEK/persoon. Je kunt je per e-mail aanmelden bij en bevestiging door betaling van het cursusgeld aan Swish 0702011430 (Tord Olsson).
Het maximum aantal deelnemers is 15. De vorige keer was deze populaire cursus overboekt.

Een hartelijk welkom aan het pizza-Lorenzo & Herresta team Tord en Heléne

Kort over pizzabakker Lorenzo Biacci
Lorenzo komt uit Parma en werkt al meer dan 10 jaar met Italiaanse delicatessen en kookt in verschillende landen. Hij houdt ervan om de lokale voedseltradities en voedselkwaliteit te benadrukken op de plaatsen waar hij werkt..