Surdegskurs – nybörjare

Curso de masa madre - principiantes

Bienvenido a la introducción a la cocción con masa madre.

Durante medio día repasaremos los fundamentos de la cocción con masa madre para que puedas hornear panes sencillos con masa madre en casa. En términos sencillos, recorreremos todos los pasos desde la creación de una masa madre hasta la cocción de una hogaza. Cada uno hará una masa y aprenderá el método de plegado. Como la masa luego quiere reposar hasta el día siguiente, en su lugar hornearemos pan con masas que yo he preparado. Repasaremos algunas variaciones sencillas de pan que no requieren una fermentación adicional antes de hornear. Podrás llevarte las masas que hayas preparado a casa para hornearlas al día siguiente.

Durante el curso, hablaremos mucho de la materia prima y repasaremos cómo afectan las distintas harinas a la panificación. Utilizaremos harinas de centeno y trigo cultivadas localmente y hablaremos de los cereales culturales.

Una vez horneados los primeros panes, nos tomaremos un merecido descanso con café y un bocadillo. Al final del curso, te llevarás a casa pan, masa y recetas. Si lo desea, también podrá comprar harina para llevarse a casa.

Fecha del curso: 21 de marzo a las 9.00-13.00

Precio: 1200 kr/persona

Número máximo de participantes: 6 personas (mínimo 4 personas)

Edad mínima: 12 años

Las solicitudes deben enviarse a y es vinculante. El pago se realizará por swish cuando reciba la confirmación de su plaza.

Le damos una calurosa bienvenida.

PS. Sara's Bread también ofrece cursos de pan plano. Más información en www.sarasbrod.se