Im schönen Flusstal von Örsundaån, etwas außerhalb von Fjärdhundra, liegt Forsby. In einer der alten Mühlen des Dorfes betreiben Ibba Andersson und Staffan Larson ein Café und Restaurant mit hohen Qualitätsansprüchen und viel Persönlichkeit. Man kann draußen am Mühlendamm sitzen und dem Rauschen der Stromschnellen lauschen, oder in aller Ruhe drinnen im Öfre Kaffesalongen.
Samstags und sonntags füllt Ibba den Stand der alten Bäckerei Forsby mit köstlichen Kuchen, Torten, Zitronenbrötchen, Brownies, gefüllten Mürbeteigkuchen und anderen Leckereien. Wenn Sie etwas Deftigeres möchten, wählen Sie ”Sovel med bröd”, Staffans leichtere, aber sehr raffinierte Gerichte, wie z. B. hausgemachten Lachs mit Erbsenpesto und grünem Salat oder Landpastete mit eingelegten roten Zwiebeln und sauren Gurken.
Wenn Sie eine größere Gruppe (d.h. mehr als 8 Personen) mit einem Fahrrad, Moped, Motorrad oder Auto sind, bitten Ibba & Staffan Sie, sich mindestens eine Woche im Voraus anzumelden, um 0703-79 80 99 damit sie den besten Service bieten können.
Im Sommer 2025 wird ihr Sohn Albin, der in den letzten 5 Jahren als Koch in London gearbeitet hat, freitagabends ein Pop-up-Restaurant ”Mat på Kvarn” eröffnen, in dem er ein Menü mit 4-5 Gerichten anbietet, die er nach Möglichkeit mit lokalen Zutaten der Saison zubereitet. Folgen Sie Albins Instagram-Konto @adishisborn, wo viele seiner köstlichen Gerichte bereits vorgestellt wurden.
Um einen Tisch für ”Mat på kvarn” zu reservieren, senden Sie eine SMS an 070 3798099.
Forsby kvarn café ist Teil von Weißer Leitfaden die die besten Cafés Schwedens zusammenbringt. Die Klassifizierung lautet Masterclass.
