Camilla en Peter Sivander zijn de vijfde generatie bij Säby Frukt in Veckholm. De appelteelt gaat terug tot 1897 toen de eerste appelbomen werden geplant door de familie Sivander. Peter is opgegroeid op de boerderij en Camilla is een getrainde pomoloog. Beiden worden gedreven door een passie voor de Zweedse fruitteelt en het omzetten van appels in smakelijke most.
De 12 hectare van de boerderij bevatten ongeveer 23.000 appelbomen van ongeveer vijftien verschillende variëteiten die tussen augustus en oktober rijpen, waaronder bekende variëteiten als Aroma, Discovery, Ingrid Marie en Åkerö. Dankzij de nieuwe ULO (Ultra Low Oxygen) opslag van de boerderij en de bewaarbare appelvariëteiten zoals Rubinola en Elstar, kan Säby Frukt verse en smakelijke appels aanbieden tot in de lente.
Het fruit dat niet van eetbare kwaliteit is, wordt geperst tot most in onze eigen mostoven op de boerderij. De most bestaat uit 100% appels zonder toevoegingen en wordt voorzichtig geperst uit pure appels. De verschillende variëteiten worden apart geperst en de verschillende mosten hebben totaal verschillende karakters; sommige zijn rond en zacht terwijl andere fris en zuur zijn. De appelmost is verkrijgbaar in zakken van 3 liter in doos en kleine flesjes van 25 cl.
In de onbemande boerderijwinkel Äppelboden kun je het hele jaar door appelmost, koolzaadolie geperst uit koolzaad geteeld op de boerderij en honing gemaakt van nectar van koolzaad en appelbloemen kopen. Bij Äppelboden kun je ook de verschillende most proberen om je favoriet te vinden! Van augustus tot april kun je vooraf verse appels bestellen, die worden opgehaald in de boerderijwinkel.
