Der Hof von Nyborg liegt inmitten einer hügeligen Feldlandschaft. Der Hof ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt, und das heutige Hauptgebäude aus dem Jahr 1630 steht am Ende der langen Allee, durch die man zum kleinen roten Hofgebäude fährt, wo man einkaufen kann.
Nyborgs Betrieb war einer der ersten in Schweden, der kaltgepresstes Rapsöl herstellte. Das war in den frühen 1990er Jahren, als das Öl zu Hause in der Küche gepresst und abgefüllt wurde. Heute hat die Familie die Produktion in Räumlichkeiten auf dem Hof verlegt, wo mehrere Maschinen das Öl langsam und schonend pressen. Das Pressen und Abfüllen findet das ganze Jahr über regelmäßig in dunklen, kühlen Räumen statt, um die Qualität des Öls zu erhalten.
Das geschmackvolle Öl passt ideal zu nordischen Gerichten wie Kartoffeln, Äpfeln, Schweinefleisch, Wildfleisch sowie frischem und geräuchertem Fisch. Es ergänzt Butter und unterstreicht deren Nussigkeit. Die vielleicht besten Geschmackspartner sind die Verwandten des Rapses - Senf, Kohl und Rüben. Darüber hinaus enthält kaltgepresstes Rapsöl viele wertvolle Nährstoffe und ist eine der besten natürlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren.
Das Land, auf dem sich heute die Felder von Nyborg befinden, war vor nicht allzu langer Zeit ein Seebett, das aus verschiedenen Arten von Ton und vielen mineralreichen Fossilien bestand. Dies ist einer der Schlüsselfaktoren für das reichhaltige und wohlschmeckende Rapsöl des Betriebs. Die Lehmböden halten die Feuchtigkeit gut zurück und sind reich an Kalzium und Phosphor, die von den Rapssamen aufgenommen werden und im Öl erhalten bleiben. Dass der Raps so weit im Norden angebaut werden kann, ist dem milden Klima am Mälarsee zu verdanken. Allerdings muss die Rapssaat etwas härter arbeiten und hat daher eine längere Blüte- und Reifezeit. Faktoren, die letztlich einen komplexeren Geschmack ergeben!
Im Hofladen können Sie das Rapsöl sowohl in Flaschen als auch in Dosen kaufen. Außerdem werden dort einige sorgfältig ausgewählte, hochwertige Lebensmittel wie Konfitüren und Marmeladen aus Schnäbel und Nutella-Creme von Skokloster-Schokolade. Ergänzt wird das Angebot durch Eier, Wildfleisch aus den Wäldern des Hofes und den eigenen Honig. Sie können sich auch eine Tasse Kaffee kaufen und von Ostern bis Oktober gibt es das köstliche Eis von Sänkdalen.
