Fast jeder erinnert sich an Geschmäcker und Gerichte, die irgendwann in seinem Leben einen bleibenden Eindruck hinterlassen haben. Das hat Marloes Öhrnell von Örsundsbro in ihrem Unternehmen erkannt Erinnerungen an den Geschmack. Sie hat eine große Leidenschaft für alles, was mit historischen Rezepten zu tun hat, die sie sammelt, probiert und präsentiert. Wenn Sie neugierig auf alte Traditionen sind und Essen aus der Vergangenheit erleben wollen, dann fangen Sie einfach an, in den Rezepten zu stöbern! Vielleicht verlieben Sie sich in die Dienstagssuppe Sluring oder einen majestätischen Karamellkuchen vom Schloss Hovdala?
Start im Sommer 2025 Globale Esskultur in Schweden, ein Kochbuch, das das Ergebnis eines vom schwedischen Landwirtschaftsministerium finanzierten Projekts ist. Globale Esskultur, Das Ziel ist es, alte Lebensmitteltraditionen, die nach Schweden gekommen sind, zu bewahren und mit Lebensmittelfreunden aus der ganzen Welt zu teilen. Ein weiteres Ziel ist es, Menschen, die außerhalb Schwedens geboren wurden, und lokale Lebensmittelproduzenten, wie Landwirte und Lebensmittelhandwerker, zusammenzubringen. Das Buch mit 58 Rezepten aus 28 Ländern ist in allen großen Online-Buchhandlungen erhältlich.
Im Rahmen des Projekts wurden zwei Veranstaltungen organisiert. Die erste fand 2024 in den Kulturen in Lund während der Kulturnacht statt, mit einem Markt und Vorträgen. Die zweite fand im Frühjahr 2025 im Historischen Museum in Stockholm statt, wo mehrere Mitglieder von Fjärdhundraland teilnahmen und ihre Produkte auf einem gut besuchten Markt ausstellten.
