{"id":19888,"date":"2026-02-12T09:41:51","date_gmt":"2026-02-12T08:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/?post_type=plats&p=19888"},"modified":"2026-04-28T17:21:36","modified_gmt":"2026-04-28T15:21:36","slug":"de-upland-cubbies","status":"publish","type":"plats","link":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/upplandskubbkokeriet\/","title":{"rendered":"Upplandskubbkokeriet"},"content":{"rendered":"

In het centrum van Grillby is een klein ambachtelijk levensmiddelenbedrijf dat het enige brood van Zweden met een beschermde oorsprongsbenaming produceert: Upplandskubb. Magnus Berneklint is zowel bakker als onofficieel ambassadeur van dit unieke brood. Upplandskubb is dicht en vochtig, met een zoetzure ondertoon waardoor het vooral lekker is als je het dun snijdt en serveert met een hartige topping zoals oude kaas of ham.<\/p>\n\n\n\n

Er zijn verschillende factoren die dit smakelijke brood uniek maken. Er moet aan een aantal eisen worden voldaan om het brood onder de naam Upplandskubb te mogen verkopen. Naast het feit dat Upplandskubb, zoals de naam al doet vermoeden, in Uppland gebakken moet worden, is er een stap in het productieproces die afwijkt van alle andere broodbaksels. Het wordt nooit in de oven gebakken, maar wordt gebakken door te koken in een waterbad op het fornuis. De ingredi\u00ebnten van het brood - rogge- en tarwemeel - moeten ook worden gemalen in een molen in Uppland van graan dat in de regio wordt verbouwd. <\/p>\n\n\n\n

Upplandskubbkokeriet voldoet aan alle eisen en mag daarom echte Upplandskubb met een beschermde oorsprongsbenaming verkopen. Bovendien behoort het brood sinds 2025 tot het immaterieel cultureel erfgoed van Zweden.<\/p>\n\n\n\n

Buiten de bakkerij staat een onbemande Kubbomat waar je in het weekend Upplandskubb kunt kopen. Je kunt ook elke dag van de week vooraf bestelde Upplandskubb ophalen bij de Kubbomat. Je kunt het brood ook bestellen voor bezorging per pakketpost of afhalen via de REKO ring in Enk\u00f6ping. Bestellingen kunnen worden geplaatst op de website van het bedrijf.<\/p>\n\n\n\n

Voor wie meer wil weten biedt Upplandskubbkokeriet cursussen en lezingen over Upplandskubb, baktraditie en voedingsgeschiedenis, gericht op zowel particulieren als professionals in de voedings- en horeca-industrie. Van tijd tot tijd worden pop-up (experiences) gecre\u00eberd waarbij Upplandskubben in verschillende gastronomische contexten wordt geplaatst met een focus op lokale ingredi\u00ebnten, smaak en vakmanschap.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>
\"\"<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ambachtelijk levensmiddelenbedrijf dat het enige brood met een beschermde oorsprongsbenaming in Zweden produceert - Upplandskubb. <\/p>","protected":false},"featured_media":19889,"parent":0,"template":"","platserna":[342,3,177],"platstagg":[],"class_list":{"0":"post-19888","1":"plats","2":"type-plats","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"platserna-bagerier","7":"platserna-brod","8":"platserna-gardsbutiker","9":"entry"},"acf":{"oppenverksamhet":true,"med_pa_kartan":true,"visa_pa_webbsidan":true,"beskrivande_underrubrik":"","kontaktperson":"Magnus Berneklint","tel":"0704382780","tel_alt":"","e-post":"hej@upplandskubbkokeriet.se","adress":"Biblioteksgatan 1 ","postnummer":"749 52 Grillby","webb":"www.upplandskubbkokeriet.se","facebook":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100066743898945","instagram":"https:\/\/www.instagram.com\/upplandskubb\/","tripadvisor":"","wikipedia":"","koordinater":{"address":"Biblioteksgatan 1, 749 52 Grillby, Sverige","lat":59.6234548,"lng":17.2578558,"zoom":10,"place_id":"EilCaWJsaW90ZWtzZ2F0YW4gMSwgNzQ5IDUyIEdyaWxsYnksIFN3ZWRlbiIwEi4KFAoSCQtZT3eEUl5GEY2XPEsa3mA6EAEqFAoSCX006XKEUl5GEY9kO_fUkI9P","name":"Biblioteksgatan 1","street_number":1,"street_name":"Biblioteksgatan","city":"Grillby","state":"Uppsala l\u00e4n","post_code":"749 52","country":"Sverige","country_short":"SE"},"googleplaceid":"","gps-fil":"","wc":false,"wifi":false,"medlem":true,"\u00f6ppettider":"Kubbomaten \u00f6ppen p\u00e5 helger 10-22, f\u00f6rbest\u00e4llda br\u00f6d kan\r\nh\u00e4mtas upp \u00e4ven p\u00e5 vardagar.","info":""},"visa":null,"geo_latitude":null,"geo_longitude":null,"jetpack-related-posts":[{"id":4044,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/gardsjo-algpark\/","url_meta":{"origin":19888,"position":0},"title":"Elandenpark G\u00e5rdsj\u00f6","author":"Ylva Fontell","date":"10 april 2020","format":false,"excerpt":"Ontmoet de koning van het bos van dichtbij! In G\u00e5rdsj\u00f6 Moose Park komen de elanden zo dichtbij dat je ze kunt aanraken.","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/gocc88ta-m-kalv-fotograf-tobbe-lektell.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":9963,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/anabben-bar-sylt\/","url_meta":{"origin":19888,"position":1},"title":"\u00c5n\u00e4bben B\u00e4r & Sylt","author":"Mats Thorburn","date":"11 maart 2022","format":false,"excerpt":"In de Syltgaraget in \u00d6rsundsbro worden lokaal fruit en bessen uit de bossen van Uppland en H\u00e4lsingland gekookt tot smakelijke marmelade en jam.","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/anabben1.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":19917,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/nara-jorden\/","url_meta":{"origin":19888,"position":2},"title":"Dicht bij de aarde","author":"Ylva Fontell","date":"13 februari 2026","format":false,"excerpt":"Een klein potje boordevol vitaminen. Ancestral Organ Blend bevat de eigen multivitamine van de natuur in haar puurste vorm - lever, hart en nieren, gevriesdroogd van grasgevoerde koeien in Uppland.","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/bc421b-16e82cedf76f4a6dbb91f0695446db50mv2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/bc421b-16e82cedf76f4a6dbb91f0695446db50mv2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/bc421b-16e82cedf76f4a6dbb91f0695446db50mv2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":5378,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/kvekgarden\/","url_meta":{"origin":19888,"position":3},"title":"Quaker boerderij","author":"Ylva Fontell","date":"11 april 2020","format":false,"excerpt":"Kvekg\u00e5rden is een goed bewaard gebleven boerderij waar we kunnen zien hoe het leven er aan het begin van de 19e eeuw uitzag. Buig je nek, want je stapt in een tijd waarin de drempel hoog was, de deurpost laag, de enige koe van de boerderij klein was en het varken in een stal woonde die kleiner was dan...","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"Kvekga\u030arden","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kvekgacc8arden.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":3683,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/karleby-tingshus\/","url_meta":{"origin":19888,"position":4},"title":"Gerechtsgebouw Kokkola","author":"Ylva Fontell","date":"18 oktober 2016","format":false,"excerpt":"Je kunt het gerechtsgebouw van Kokkola niet missen als je langs de RV70 reist. Het gepleisterde gebouw met een schilddak bekroond door een klokkentoren werd in 1688 gebruikt voor het Winterhof. Twee eeuwen lang werd het gebruikt voor rechtszaken en er was ook een kerker in de kelder van het gebouw.","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/karleby-tingshus.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":16855,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/plats\/lillkyrka-kyrka\/","url_meta":{"origin":19888,"position":5},"title":"Lillkyrka kerk","author":"Ylva Fontell","date":"25 juni 2025","format":false,"excerpt":"Een van de kleinste kerken in Uppland.","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lillkyrka1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lillkyrka1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lillkyrka1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lillkyrka1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.fjardhundraland.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lillkyrka1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/platser\/19888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/platser"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/plats"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"platserna","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/platserna?post=19888"},{"taxonomy":"platstagg","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/platstagg?post=19888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}