Lia och Tommy planterade det första trädet i Solkulla Matskog hösten 2019. På en ratad åkerplätt med styv lera började de anlägga en skogsträdgård enligt permakulturens principer. Genom att härma naturens system till samverkan kan även svåranvända marker användas för att odla ätbart på.

Ett växthus kom till 2021 eftersom många ätbara perenner behöver dras upp för att täcka skogens ytor med. I norra änden av området finns en dunge träd, där marken också planteras med ätbara grödor Låt Solkulla Matskog inspirera dig till en egen plätt skogsträdgård på tomten!

Lia ser skogsträdgården som sitt bidrag för att hitta nya vägar att föda Jordens växande befolkningsmängd på. Hon menar att alla kan hjälpa till på något sätt så att det finns möjlighet för oss människor att bo på vår planet.

Lia, som länge var en välkänd matprofil på Café Samt i Enköping, håller matlagningskurser, föreläsningar om mat, hälsa och odling samt har guidningar i den framväxande skogsträdgården.