{"id":19888,"date":"2026-02-12T09:41:51","date_gmt":"2026-02-12T08:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/?post_type=plats&p=19888"},"modified":"2026-03-25T13:19:35","modified_gmt":"2026-03-25T12:19:35","slug":"die-hochgebirgswurfel","status":"publish","type":"plats","link":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/de\/gerichte\/die-hochgebirgswurfel\/","title":{"rendered":"Upplandskubbkokeriet"},"content":{"rendered":"

Im Zentrum von Grillby befindet sich ein kleiner handwerklicher Lebensmittelbetrieb, der Schwedens einziges Brot mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung herstellt - Upplandskubb. Magnus Berneklint ist sowohl B\u00e4cker als auch inoffizieller Botschafter f\u00fcr dieses einzigartige Brot. Upplandskubb ist dicht und feucht, mit einem s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Unterton, der es besonders gut macht, wenn es d\u00fcnn geschnitten und mit einem herzhaften Belag wie altem K\u00e4se oder Schinken serviert wird.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt mehrere Faktoren, die dieses schmackhafte Brot einzigartig machen. Damit das Brot unter dem Namen Upplandskubb verkauft werden darf, muss eine Reihe von Anforderungen erf\u00fcllt werden. Neben der Tatsache, dass Upplandskubb, wie der Name schon sagt, in Uppland gebacken werden muss, gibt es einen Schritt im Herstellungsprozess, der sich von allen anderen Brotbacken unterscheidet. Es wird nicht im Ofen gebacken, sondern im Wasserbad auf dem Herd gekocht. Auch die Zutaten f\u00fcr das Brot - Roggen- und Weizenmehl - m\u00fcssen in einer M\u00fchle in Uppland aus in der Region angebautem Getreide gemahlen werden. <\/p>\n\n\n\n

Upplandskubbkokeriet erf\u00fcllt alle Anforderungen und darf daher echtes Upplandskubb mit gesch\u00fctzter Herkunftsbezeichnung verkaufen, und seit 2025 geh\u00f6rt das Brot auch zum immateriellen Kulturerbe Schwedens.<\/p>\n\n\n\n

Vor der B\u00e4ckerei steht ein unbesetzter Kubbomat, an dem Sie an Wochenenden Upplandskubb kaufen k\u00f6nnen. Vorbestellte Upplandskubb k\u00f6nnen Sie auch jeden Tag in der Woche am Kubbautomaten abholen. Sie k\u00f6nnen das Brot auch per Paketpost bestellen oder es \u00fcber den REKO-Ring in Enk\u00f6ping abholen. Bestellungen k\u00f6nnen auf der Website des Unternehmens aufgegeben werden.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diejenigen, die mehr wissen wollen, bietet Upplandskubbkokeriet Kurse und Vortr\u00e4ge \u00fcber Upplandskubb, Backtradition und Lebensmittelgeschichte an, die sich sowohl an Privatpersonen als auch an Fachleute aus dem Lebensmittel- und Gastst\u00e4ttengewerbe richten. Von Zeit zu Zeit werden Pop-up-Erlebnisse geschaffen, bei denen die Upplandskubben in verschiedene gastronomische Kontexte gestellt werden, wobei der Schwerpunkt auf lokalen Zutaten, Geschmack und Handwerkskunst liegt.<\/p>\n\n\n\n

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I centrala Grillby finns ett litet mathantverksf\u00f6retag som tillverkar Sveriges enda br\u00f6d med skyddad ursprungsbeteckning \u2013 Upplandskubb. Det \u00e4r Magnus Berneklint som \u00e4r b\u00e5de bagare och inofficiell ambassad\u00f6r f\u00f6r detta unika br\u00f6d. Upplandskubb \u00e4r kompakt och saftig, med en s\u00f6t-syrlig underton som g\u00f6r den s\u00e4rskilt god n\u00e4r den skivas tunt och serveras med ett salt […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19889,"parent":0,"template":"","platserna":[342,3,177],"platstagg":[],"class_list":{"0":"post-19888","1":"plats","2":"type-plats","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"platserna-bagerier","7":"platserna-brod","8":"platserna-gardsbutiker","9":"entry"},"acf":{"oppenverksamhet":true,"med_pa_kartan":true,"visa_pa_webbsidan":true,"beskrivande_underrubrik":"","kontaktperson":"Magnus Berneklint","tel":"0704382780","tel_alt":"","e-post":"hej@upplandskubbkokeriet.se","adress":"Biblioteksgatan 1 ","postnummer":"749 52 Grillby","webb":"www.upplandskubbkokeriet.se","facebook":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100066743898945","instagram":"https:\/\/www.instagram.com\/upplandskubb\/","tripadvisor":"","wikipedia":"","koordinater":{"address":"Biblioteksgatan 1, 749 52 Grillby, Sverige","lat":59.6234548,"lng":17.2578558,"zoom":10,"place_id":"EilCaWJsaW90ZWtzZ2F0YW4gMSwgNzQ5IDUyIEdyaWxsYnksIFN3ZWRlbiIwEi4KFAoSCQtZT3eEUl5GEY2XPEsa3mA6EAEqFAoSCX006XKEUl5GEY9kO_fUkI9P","name":"Biblioteksgatan 1","street_number":1,"street_name":"Biblioteksgatan","city":"Grillby","state":"Uppsala l\u00e4n","post_code":"749 52","country":"Sverige","country_short":"SE"},"googleplaceid":"","gps-fil":"","wc":false,"wifi":false,"medlem":true,"\u00f6ppettider":"Kubbomaten \u00f6ppen p\u00e5 helger 10-22, f\u00f6rbest\u00e4llda br\u00f6d kan\r\nh\u00e4mtas upp \u00e4ven p\u00e5 vardagar.","info":""},"visa":null,"geo_latitude":null,"geo_longitude":null,"jetpack-related-posts":[{"id":4044,"url":"https:\/\/www.fjardhundraland.se\/de\/gerichte\/gardsjo-algenpark\/","url_meta":{"origin":19888,"position":0},"title":"Elchpark G\u00e5rdsj\u00f6","author":"Ylva Fontell","date":"10 April 2020","format":false,"excerpt":"Treffen Sie den K\u00f6nig des Waldes aus n\u00e4chster N\u00e4he! 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