Herzlichen Glückwunsch an Skogsbackens Käse, der die einzige Medaille des Bezirks Uppsala bei der schwedischen Meisterschaft im Lebensmittelhandwerk 2012 gewonnen hat! Der Blauschimmelkäse Skogsbacken's Blue belegte den Bronzeplatz mit einer Note von 15,5 und der Begründung: Schöner und rustikaler Käse. Die Schnittfläche ist homogen, sowohl was die Farbe als auch die Schimmelbildung betrifft. Er befindet sich in einem sehr guten Reifestadium. Langer und angenehmer Nachgeschmack. Der gute Geschmack des Skogsbackens [...].
von Ylva Fontell